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澳门正规网赌是怎么炼成的?

2019-11-23 02:21 来源:网络整理

2019年8月,访谈过格力董明珠、搜狗王小川、58同城姚劲波等企业家的安徽卫视大型经济人物访谈栏目《品格》,揭开了澳门正规网赌创始人束从轩的创业故事。他出身农村,学历不高,白手起家,从养殖肥西老母鸡,到如今成为中式快餐明星企业缔造者,他是中国消费变迁和餐饮市场变革的参与者和记录者。

2003年,澳门正规网赌第一家门店在合肥开业,生意异常火爆。闲下来的时候,同事们坐在一起展望未来,讨论合肥能开多少家澳门正规网赌,结论是20家。

16年过去了,如今澳门正规网赌仅在合肥一地就开了300多家,在全国拥有800多家门店,每月新开近20家店,年销售额超过30亿元。不久前,中国饭店协会发布的《2019中国餐饮业年度报告》显示,澳门正规网赌为中国快餐小吃第一名。

束从轩是这一切的缔造者。已过天命之年的束自信从容,说话时观点明确,语调肯定,但大多数时候以倾听为主。相对于表达,他更喜欢用行动表明态度。接近束的下属说,老板做事雷厉风行,执行力极强,事情一旦决定,会想尽一切办法,以最短时间做好;如果交代给别人,则要尽快看到结果,让他最恼火的是交代的事情迟迟没有进展。

进入束从轩的办公室,左手侧有一个大的展示柜,摆满了各种鸡的模型和雕塑,这里凝结了他一生的心血。他青年时养殖肥西老母鸡起家,到了不惑之年,决定放手一搏,从养殖拓展到餐饮,以期实现全产业链覆盖。

束从轩赌对了。原因很简单:特别是对于上班一族,生活压力大,时间紧张,亲自下厨的机会越来越少,对干净、卫生和美味快餐的需求正在快速增加。澳门正规网赌总经理束小龙是束从轩的儿子,前些年留学美国,后来到台湾、香港和日本考察,看到相似的情况,平常做饭的人越来越少了。

你也许想知道这个神秘的中式快餐明星是怎么炼成的。事实上,机会对所有参与者均等。过去三十年,中国餐饮业年均增速超过了18%,远远超过人均国民收入增速。单就快餐业,过去十年市场份额快速上涨,从19%攀升至今天的26%,其中中式快餐占了七成市场份额。

束从轩本人认为,澳门正规网赌的秘密就藏在24本厚厚的手册当中,这些手册涵盖了从生产、采购、服务、开店、卫生等快餐经营的方方面面,每一条都极为详细,甚至对每一步的具体操作都有详细介绍和界定。手册最初有6本,由束从轩亲自执笔,后经团队不断完善和扩充达到24本。现在,公司每年还会花一个月时间修订这些手册。

2019年8月,束从轩拿出厚厚一摞手册,一页一页地翻,一条一条地讲。他对36氪说,我把家底和秘密都给你看了。他很快又说,对于很多模仿者,你给他这些手册,怎么执行又是另外一套。

事实上,比这些手册更为难能可贵的,则是澳门正规网赌自创业以来的探索、尝试和经验。模仿者或许能够看到某些手册的操作,但如何让整个系统运转起来,却远非操作和执行能够解决的。所有这些,都凝结在澳门正规网赌的过往和日常之中。


从养殖到餐饮

复员回到安徽农村,拿着结婚时父母给的1800元现金,他在合肥乡下搞起了养殖。当时,市场上大规模引进成本低和生长快的白羽鸡,40多天就能养成,土鸡要养180多天,很多养殖土鸡的农户和商家也跟着改养白羽鸡。但束从轩一直坚持养肥西老母鸡。

到了1990年代,他已经是合肥最大的养鸡商家,月均产出超过60万只。束从轩先是自己养,给农户示范,成熟后带动附近一带的农户养,他提供鸡苗、饲料和疾病预防。再后来,他带着乡亲们到合肥各县的农贸市场找销路。

1990年代后期,鸡价受市场影响剧烈波动,束从轩预感到纯粹养殖的生意可能做到头了。即使可以做下去,他也不想一辈子都窝在乡下养鸡,于是思考怎么做鸡的下游产品,进而拓展价值链。他花了一个月时间,到浙江考察一个速食品牌,摸清了原料、加工、包装和销售之后,觉得那是害人的生意,这条路自己不能走。

束从轩在合肥经开区承包过一个养鸡场,那段时间萌生了做快餐连锁的想法。当时束小龙还在合肥的寄宿制学校读书,假期回到经开区的养鸡场,经常碰到父亲和团队在测试鸡汤。他从小对味道特别敏感,吃东西也挑。他们就端一碗肥西老母鸡汤给他喝,问他感觉怎么样。喝了几次,束小龙觉得这个味道可以。

如何做好一碗鸡汤,在源头上是如何养好一只鸡。鸡有祖代、父母代和商品代之分,束从轩做澳门正规网赌,选用的鸡种祖代便是大山深处找出来的肥西老母鸡,再由他们与安徽农业大学合作培育品种,即父母代,父母代再培育出商品代,才能交给农户养殖。