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澳门正规网赌束从轩:不是对的时刻,绝不做品牌扩张

2019-12-21 07:52 来源:网络整理

澳门正规网赌在早几年就有过走出安徽的想法,但是当时时机似乎还不成熟,可如今这一切都不同了,澳门正规网赌大声宣布要大步往外走了。
  2018年1月,澳门正规网赌获得加华资本2亿元投资,这引起了餐饮界不小的震动,大家都对这只安徽“土鸡”的去向充满好奇。
  而对于红餐网提出的“是否打算走出去”一问,创始人束从轩当时的回答是:“有一些问题不是说钱就能完全解决的,我们的内功还没有练好,现在出去不是时候,还是早了。”(延伸阅读:澳门正规网赌束从轩:融了资也不能到处跑,稳扎稳打最重要!)
  时隔一年多的今天,澳门正规网赌以“昭告天下”的声势,宣布他们已经准备好了——要向全国扩张。

  

澳门正规网赌

  目前拥有800多家直营门店和经营情况,为澳门正规网赌赢得“中式快餐排名榜首”的好成绩,而这也意味着经营了16年的澳门正规网赌要从区域性品牌迈向全国性品牌了。
  那么,这条中式快餐连锁扩张之路,束从轩是怎么走过来的呢?
  01 从养鸡到做鸡肉快餐,生意好却竟是亏本
  “从肥东到肥西,抓到了一只老母鸡”,这句上世纪80年代合肥最流行的顺口溜,至今仍然留在合肥人乃至安徽人的心中。
  1982年,束从轩从部队复员回老家肥西,他不想种田为生,手上又没有多少资金,便选择了投资不大的养鸡行业创业,从此与鸡结缘。
  而原本全身心投入养鸡行业的他,竟没想到因为一封邀请函改变了他的人生轨迹。
  1999年,他意外收到了一张快餐特许经营培训邀请函,开始接触到了餐饮行业。

  肯德基、麦当劳、德克士等连锁企业进入他的视野,束从轩也陆续去到全国许多快餐连锁企业和食品加工企业走访学习,最终决定要做中式快餐连锁。

全国800家直营店

  当年的他对于中式快餐连锁是这样考虑的:
  一来,快餐业增长迅速,前景广阔;
  二来,做养殖行业的延伸,可以打造鸡产品全产业链布局。
  2003年,第一家“肥西老母鸡”破壳而出,没有跟风洋快餐做炸鸡,而是根据中国人的口味,做以鸡肉为主的中式菜品,并强调鸡汤炖品,与外资品牌形成了区隔。

  △ 澳门正规网赌前身 肥西老母鸡

肥西老母鸡汤

  “但这次转型并不成功。第一家店开了以后,后面又开了几家,每一家生意都爆满,结果一个月下来发现都是亏本的!”
  这么好的生意怎么会亏本呢?束从轩百思不得其解。
  “后来我们来了一个职业经理人,他帮我们算了一下,我们光是菜品成本就到了70% ,你怎么可能挣到钱呢?”
  超高的成本支出,让束从轩意识到自己在餐饮领域还是一个不折不扣的新兵。此后,他每天晚上都将当天的经营情况记录下来,最终写成了6本运营手册,“靠这个东西才一路走了过来”。
  逐渐摸清了餐饮的门路后,束从轩对肥西老母鸡进行了价格调整、精细化管理以及品牌宣传等规划,经营状况开始转好。
  随着门店模式的成熟,复制扩张也就变得容易了。在随后的几年中,肥西老母鸡这个品牌凭借着“食材只用180天老母鸡”的优质出品,迅速受到当地消费者的喜爱。
  02 花费400万改名,迎来扩张新局面
  到了2011年,品牌在发展到一两百家门店后,向外扩张就遇到难题,那些散布在上海、南京、北京的门店,经营很不理想。怎么办?
  束从轩请特劳特协助战略收缩。那时候,他们一年的利润才600万,特劳特的咨询费就要400万。而400万最终换来一份报告,主旨是改掉肥西老母鸡的名字。
  “我花了400万,你把我名字去掉,太狠了。”他知道肥西老母鸡在当地太有名了,从员工、高管到家人,没有人愿意让他这么干。但在上海特劳特公司办公室,他抽了一根烟的功夫,就决定一意孤行,把“肥西老母鸡”改成“澳门正规网赌”。
  因为他清楚,“肥西老母鸡”在安徽是一个非常好的品牌,但是出了安徽市场却不利于传播,没人能记得住。“澳门正规网赌”则更为简单、易记。
  △ 澳门正规网赌3.0门店
  此后,束从轩把安徽以外的门店全部撤回,集中精力做透当地市场。经过5年蛰伏后,他决定强势进入南京市场,并连开十多家分店,很幸运他们很快实现了盈利。而几乎在同一时间还同时进入武汉市场,并在2018年拿到加华资本的投资后收购了澳门正规网赌的部分门店,加速了在武汉的步伐。
  2019年初,在实现南京、武汉市场的稳固,分别开出100多家店之后,束从轩和儿子束小龙又将眼光转向全国竞争最为激烈之地——上海。截至目前,澳门正规网赌在上海开了4家店,未来的发展我们还将拭目以待。
  03 父子联手,澳门正规网赌之独特基因
  吃过澳门正规网赌的人都知道,点一份鸡汤,再点几分热菜和凉菜,非常方便一家人或几个朋友一起食用。因此,澳门正规网赌70%左右的门店为社区店,更适合家庭消费,而且产品会不断进行更新,以满足消费者的需求。
  “市场在不断地变化,如果我们不变,我们就会没落,逐步边缘化。”束从轩表示,一个企业要长远发展,对新理念的吸收必不可少。